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新聞資訊

我國冷鏈發展的步伐依舊緩慢

2012/10/12 11:30:22

從總體看來,我國冷鏈發展的步伐依舊緩慢,始終未能進入高速的發展軌道。對此,政府部門和行業自身也曾總結過諸多原因,例如冷鏈設施設備落后、市場制度不完善、標準法規缺乏等。不過,在袁浩宗看來,目前的冷鏈現狀很大程度是由其自身特點決定的,應更多的從冷鏈的本質看待這個行業的發展。冷鏈不僅僅是應用于農產品領域,在冷凍加工食品、花卉、醫藥、化工等方面也有廣泛的使用。

在冷鏈成熟的歐美等國家,冷鏈標準針對不同的產品劃分很細,而我國雖然也有200多項冷鏈標準,但都是泛泛的在談、不深刻,難以執行。冷鏈涉及的產品類型很廣,而每類產品對于溫度、濕度的要求都不一樣,即使同種類型,也有不同的品種差異。冷鏈是從源頭到餐桌整條鏈的管理。但從政府角度來看,目前仍舊是在分割管理。而縱觀蛋糕展示柜企業層面,也沒有一家企業能夠從源頭控制到鏈尾。“冷鏈不同于其他行業,中間任何一個環節發生問題,造成的結果都是不可逆的。

以東方友誼來講,盡管擁有過硬的硬件設備和管理流程,但如果送到我們這里的產品本身就有問題,那最終的產品價值仍然體現不了。”為此,他建議政府部門和行業協會在管理冷鏈或制定標準的時候,應更多的從鏈條化運作的角度去考慮。從整個行業發展階段來看,我國的冷鏈物流還處于一個萌動、起步的階段,大發展還談不上。

冷鏈在國外經了上百年的發展而積淀為成熟的產業。但中國自改革開放發展至今只有30多年時間,而冷鏈的真正發展不過十幾年,仍處在起步階段。目前雖然國家提出發展冷鏈物流,但國內整體的消費環境、政策環境、經濟環境都還不成熟,僅靠自然市場來發展的話,還需要很長的時間。

政府之所以對冷鏈重視不夠,是因為還沒有完全認識到冷鏈的重要性。他隨即闡述了自己的觀點:“冷鏈物流首先是一個民生產業,涉及冷凍食品、初級農產品、醫藥及部分化工產品,這些都跟人民生活息息相關。其次,對于城市冷鏈物流應該如何去定位?我認為它應屬于城市的基礎工程,和煤水電是一樣的,只有把冷鏈提升到這樣的高度才會引起政府的足夠重視。”“如果我們想在短期之內達到國外先進的水平,政府的作用必須要突出,加大扶植力度,規范市場環境”袁浩宗明確的指出。

“試想蛋糕柜企業花大力氣建冷庫,到頭來存儲的農產品收益還抵不上電費,這樣賠本的買賣是沒人會做的。”袁浩宗舉例子說道,并隨即以日本冷鏈市場做對比:“在日本,冷鏈體系建設的80%以上都是由政府投資完成,并把整個市場分為一、二、三級,同時有《市場法》來嚴格規范。一級市場全部由政府來投資,并交給專門的運營公司來管理。二級市場是由中央政府和地方政府共同投資,同樣交給運營公司管理。只有三級市場才允許私營公司來經營。”農副產品本身價值就比較低,如果物流成本持高不下,企業會逐漸喪失積極性,更會影響農業發展和農民增收。

“但是目前冷鏈行業就如同提水窖一樣,政府要先成為引子,只有前期往壓水機里倒點水,才能夠提不上來更多的水。”袁浩宗形象的比喻。當然,促進冷鏈發展也不單是政府自己的責任,行業協會也應該多宣傳冷鏈知識,培養消費者的冷鏈意識,當每個人都去選擇品質有保證的產品時,冷鏈的經濟效益自然就能體現出來。

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