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開蛋糕店買風冷蛋糕柜還是直冷蛋糕柜?風冷蛋糕柜和直冷蛋糕柜有什么區別?

2016/5/21 11:20:36

開蛋糕店是現在很多人投資創業首選,蛋糕店離不開蛋糕柜來冷藏保鮮蛋糕。開蛋糕店買風冷蛋糕柜還是直冷蛋糕柜?風冷蛋糕柜和直冷蛋糕柜有什么區別?下面分別大概了解一下。

一、風冷蛋糕柜特點
1、風冷蛋糕柜優點
   風冷蛋糕柜干凈清爽又省心,風冷蛋糕柜會有不斷循環的冷風,再經過除臭系統的過濾,內部的氣味可以一直保持正常。風冷蛋糕柜不會像直冷蛋糕柜那樣內部總是濕漉漉的,食物相互之間也不會粘連不清。相對于直冷蛋糕柜,風冷蛋糕柜不需要定期除霜,省去了一個大麻煩。風冷蛋糕柜溫度精確制冷更均勻,風冷蛋糕柜相比直冷蛋糕柜,因為通過冷風循環制冷,所以冷風達到的地方,溫度都差不多,不會出現制冷死角。風冷蛋糕柜制冷速度快,很快就能把溫度降下來,盡早讓蛋糕達到的冷藏保鮮狀態。

2、風冷蛋糕柜缺點
  風冷蛋糕柜內部結構相比直冷蛋糕柜更復雜,因此產品的制造成本更高,更貴。噪音相對直冷蛋糕柜稍大。

二、直冷蛋糕柜特點
1、直冷蛋糕柜優點,由于直冷蛋糕柜技術簡單,成本會更低,噪音也相對不大,直冷蛋糕柜的蒸發器直接暴露在箱體中。

2、直冷蛋糕柜缺點,直冷蛋糕柜的制冷速度比較慢,蛋糕長時間不能達到冷藏保鮮狀態,會讓人覺得用起來很不方便,而且蒸發器易遭碰撞,擦刮,腐蝕造成泄漏影響壽命,最大的缺點就是每年必須進行幾次人工除霜。由于直冷蛋糕柜蒸發器是貼在柜體上,所以溫控點測試的溫度與蛋糕柜內部整體的實際溫度相比,可能會有差異,這會影響食物的保鮮質量。另一方面是由于直冷蛋糕柜使用時間久了后,內部會有異味,所以要定期清理內部衛生。而且由于蒸發器上面的冰霜會增加溫度,外面看起來可能不太清爽。

通過以上對比,對蛋糕的冷藏保鮮效果要求高,不需要經常除霜維護,內部不能有異味,時刻保持干凈清爽的,可以選擇風冷蛋糕柜;對價格要求低,平時維護不怕麻煩,對降溫速度要求不高可以選擇直冷型蛋糕柜,可以選擇選擇合適自己的蛋糕柜才是最重要的。
                

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