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蛋糕怎么保存最新鮮

2016/6/1 15:18:05

 蛋糕的保質期比較短,冬天由于溫度原因,情況要稍微好些;夏季來臨,蛋糕保鮮是每個蛋糕店不得不面對的問題。畢竟,做少了,可能供不應求,做多了賣不掉,又會造成浪費,但是無論如何,寧可做多也不能少做。下面就來介紹下蛋糕怎么保存最新鮮?

  1、廚房紙巾打濕后稍微擰干,以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上,可用掛歷紙后其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來,高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去,然后用保鮮膜包好。

  2、將蛋糕用保鮮膜包上,放在陰涼通風的地方,或是放在冰箱內。雖然以上蛋糕保鮮的方法看是很簡單,但是操作起來有難度,只是適合家庭的蛋糕保存。對于蛋糕店來說,其實最好的方式就是放到蛋糕柜內,既能冷藏保鮮,又能作為效果展示,增加顧客購買欲望。

  3、將蘋果切開,然后放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存,等到隔天依然美味!與蘋果放在一起的蛋糕,不但水分可以保持住,蘋果的香味還能讓蛋糕更香!

  4、如果蛋糕還是蛋糕胚的情況下,只要保持通風,并且每天少做一些。如果是蛋糕成品的話,就只能蛋糕店陰涼通風的地方,并且只能保存一天。

  優凱蛋糕柜在這里提醒蛋糕店,蛋糕還是當日食用味道最好,所以我們盡量每日供應當日新鮮所需。如果有剩余的情況下,我們可以選擇按照成本價銷售了最好,否則,隔日蛋糕如果影響了口感,讓人誤解蛋糕的品質就得不償失了。

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